近年来，随着移动网络和互联网电子商务的快速发展，螺蛳粉如雨后春笋般涌现，许多品牌迅速走红。加上短视频和直播销售模式的兴起，螺蛳粉已经赶上了这个时代的“交通快车”

近年来，随着移动网络和互联网电子商务的快速发展，螺蛳粉如雨后春笋般涌现，许多品牌迅速走红。加上短视频和直播销售模式的兴起，螺蛳粉已经赶上了这个时代的“交通快车”。然而，在螺蛳粉品牌迅速普及的背后，也存在着食品安全问题。近日，“网上红色螺蛳粉被指吃烟头”的消息再次引起热烈讨论。如何保障食品生产安全

自2020年以来，受特殊事件影响，速食食品迎来了疫情，尤其是螺蛳粉。据相关统计，2020年上半年，袋装螺蛳粉产值超过49.6亿元，成为食品行业流行的“麻辣鸡”。在螺蛳粉产销分红的背景下，螺蛳粉加工企业的规模也在不断扩大。根据天燕茶的数据，2020年新增螺蛳粉相关企业6400多家，同比增长73.5%

企业相继进入的背后是螺蛳粉市场的快速发展和市场需求规模的不断扩大。根据数据，2020年袋装螺蛳粉年销售额将超过105亿元。预计到2022年，袋装螺蛳粉工业产值将达到300亿元。随着螺蛳粉“标准化、品牌化、产业化、规模化”发展理念的提出，螺蛳粉也从街头店铺进入生产车间，开启了自动化、机械化生产之路

随着移动网络和互联网电子商务的快速发展，螺蛳粉如雨后春笋般涌现，许多品牌迅速流行起来。然而，个别螺蛳粉品牌的流行背后存在一些问题。据报道，在消费者食用了一个品牌的螺蛳粉后，该品牌再次卷入了食品安全风暴。一些消费者报告称，在烹调了从旗舰店购买的一个品牌的罗氏粉后，他们发现罗氏粉中有一个烟头

一些中国食品行业分析人士表示，大多数OEM产品（如螺蛳粉）的食品安全危害相对较大，这可以说是中国商业模式中的一个非常高的风险，因为整个产业链和产品供应链都是不可控的。也就是说，关于螺蛳粉品牌携带的烟头是否属实，目前尚无明确结论。然而，螺蛳粉作为当前方便食品中广受欢迎的“麻辣鸡”，其质量也直接影响到人们的食品安全

因此，无论是螺蛳粉生产企业还是旺红品牌都与加工厂合作，通过联合营销积极扩大力度，通过短视频和直播方式扩大销量，把螺蛳粉的质量安全放在重要位置，编织螺蛳粉的“安全网”。目前，螺蛳粉主料、辅料、调味袋的生产基本实现机械化。与手工生产相比，流水线操作不仅提高了生产能力，而且保证了螺蛳粉的安全和卫生

然而，由于螺蛳粉的生产需要几十道工序，不排除个别环节的人工参与，也不排除混入生产线的加工设备携带的异物。因此，生产线配备了X射线异物检测仪。X射线异物检测仪具有X射线穿透能力，能准确检测并及时排除进入螺蛳粉生产线的金属、塑料、石材、烟头、刀片等异物。此外，该机器还可以检测缺陷产品、受损包装和重量，以确保成品螺蛳粉的质量和安全

今年发布了投诉民意，食品安全引起了公众关注。特别是疫情过后，中国消费者将越来越关注食品安全。在这方面，螺蛳粉等食品生产企业在扩大自身规模、品牌影响力、销售市场份额、不断进行产品创新和研发的同时，应该把产品质量安全放在突出和重要的位置。一目了然哪个更重要。不要只看一件而失去另一件，损害消费者的权益。